Santokumesser Tim Mälzer

Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochemessers. Übersetzt bedeutet Santoku "drei Tugenden" und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzten. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum hacken ist es deshalb aber nich geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut ausserdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.